Ciroz

MALZEMELER
100 adet uskumru
350 gr mutfak tuzu

HAZIRLANISI
Baliklarin hepsini bir kaba koyup uzerine tuz dokun ve iyice karistirin. 12 saat boylece bekletin. Daha sonra temizleyip guzelce yikayin. Sularinin suzulmesi icin bir sure suzgecte bekletin. Ucerli ya da dorderli olarak ipe dizip guneste kurutun. Kurutma sirasinda yagmurdan korumaniz gerekir. Bir iki hafta sonra cirozlar yenecek kivama gelecektir. Uskumru, nisan ve mayis aylarinda kurutmak icin uygundur, diger aylarda arzu ederseniz istavritlede ciroz yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!