Eksili kofte

MALZEMELER
1 bucuk kg kemikli kuzu budu
1 su bardagi barbunya fasulye
250 gr ince bulgur
1 su bardagi nohut
2 adet domates
2 bas sogan
2 adet yumurta
2 corba kasigi un
2 corba kasigi tereyag
4 dal eksi sumak
250 gr yagsiz kiyma
1/2 demet maydanoz , kiyilmis
kirmizi biber
kuru nane
tuz, karabiber

HAZIRLANISI
Eti, bir bas soganla kavrulup agir ateste pisirin. Diger yanda aksamdan islattiginiz barbunya fasulye ve nohutu da ayn ayn pisirin. Dort dal eksi sumagi yikayip bir kaseye koyun ve uzerine sicak su ilave edip, bir saat kadar bekletin. Sumak yerine limon da kullanabilirsiniz. Bu arada yagsiz kiyma, bir soganin rendesi, bulgur, iki yumurta, tuz, karabiber, kirmizi biber,maydanoz ve nane koyup, azar azar su ilave ederek iyice yogrun. Bulgurlar da biraz yumusadiginda 2corba kasigi un ilave edip, yogurun . Elinizi islatip, bu hamurdan azar azar koparip, findik buyuklugunde kofteler yapin. Haslanmis et, nohut ve fasulyeyi buyukce bir tencereye sulari ile birlikte koyup, kaynatin. Hazirladiginiz kofteleri icine atin, kofteler pistiginde islattiginiz sumagin suyu suzup, ilave edin. Iki corba kasigi tereyaginda kabuklarini soyup, kup kup dogradiginiz 2 domatesi pisirin, yemegin uzerinde gezdirin. Sicak servis yapin.

Afiyet Olsun!