Eriste
MALZEMELER
100 gr kasar peyniri
3 yumurta sarisi
75 gr tereyag
250 gr un
tuz

HAZIRLANISI
Unu eleyin, yumurta sarilari, tuz ve su ilave edip kati bir hamur yogurun. Yirmi bes dakika dinlendirdikten sonra, altina ustune un serpip oklavayla, orta incelikte bir yufka acin. Serin bir yerde, yirmi dakika birakip biraz kurumasini saglayin. Once 5-6 cm genisliginde seritler halinde kesin, sonra ust uste koyup bilezik eninde dilimleyip, kaynar ve tuzlu suda yirmi dakika pisirin. Pisirme islemi bitince, uzerine soguk su dokup suzgece bosaltarak suyunu suzun. Servis tabagina alip uzerine erimis yag gezdirin ve biraz peynir serperek, sicak servis yapin.
Afiyet Olsun!